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浅谈行星搅拌炒锅的优点和加热方法
时间:2019-05-13 点击次数:61
       行星搅拌炒锅为一次冲压成型的半球形不锈钢锅体,采用蒸汽、液化气、天然气等加热形式,搅拌方式采用特殊的倾斜式传动,使用的行星式搅拌器与锅体充分接触,实现传动公转与自转的不整数传动比,使锅内无搅拌死角。使用先进的传动与密封结构,使传动部分与锅内洁净、卫生。采用变频调速动力,运行更平稳。另本机采用液压升降,翻锅运料,免拆装搅拌器,节省人力,降低劳动强度,是性能优良的食品加工设备。
  行星搅拌炒锅是常用的食品加工设备,该设备环保,安全卫生可靠,深受广大用户的青睐!下面我们学习一下行星搅拌炒锅的优点:
  1、燃烧充分,无烟无尘,少量积碳,无环境污染。
  2、火焰温度随意调节,温度高达300℃左右。
  3、结构合理,使用操作方便。
  4、强力节能,火大火猛,热效率较同类产品提高25%左右。
  5、燃料:液化石油气、管道煤气、天然气、严禁使用油。
  6、耗气量:比同类产品降低20%左右。

行星搅拌炒锅

  行星搅拌炒锅主要有四种加热方式:蒸汽加热、电磁加热、电加热/导热油加热、燃气加热。每种加热方式各有其特点:
  1.蒸汽加热运行成本低,但不适合高温,适用于熬制东西,温度均衡,不易糊锅。
  2.电磁加热升温快,无明火、无烟尘、无爆炸、无有害气体,对周围环境无热辐射,安全性能稳定,电磁可以分多个档位,有利于温度的准确控制,逐步升温。自动控温,变频调速,温度均衡,设备使用寿命长,节约能源。但电磁设备造价成本高。
  3.电加热/导热油加热通过电加热管加热导热油产生热量,具有受热面积大、热效率高、加热均匀、加热温度容易控制等特点。缺点是升温慢,降温也慢,如连续使用节能于燃气,劣于电磁加热。
  4.燃气加热直烧锅底升温快,温度高、火旺、瞬间温度升高、火焰温度可达800℃左右,适用于物料高温炒制爆香。不能自动控温,但可以自动点火,自动断气等功能,也可手动点火。燃气加热也使用燃气加热导热油的加热方式,升温快,温度易于控制。

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