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想要更好的使用行星炒锅,那你必须要先了解它的结构

时间:2020-05-27 点击次数:162
   行星炒锅主要由锅体、架体、搅拌系统、加热系统、调速传动装置、搅拌轴、锅体翻转系统等组成。
  1、锅体:行星炒锅锅体为一次冲压成型的半球体不锈钢锅体(编号可查询),整体圆度误差小,搅拌器与锅体贴合度高,避免糊锅现象出现。
  2、加热系统:采用蒸汽(夹套加热(蒸汽))、燃气、电加热导热油、电磁加热等多种加热形式可供客户选择。
  燃气:自然风燃气灶加热,火焰大小可调。升温快,温度高,使物料通过美拉德反应彻底达到炸炒效果。燃烧充分,热效率高、锅体受热均匀;燃烧器为环形,环绕锅底,可使用煤气、液化气、加热。燃气使用方便,升温速度快,满足一些产品对高温的需求,不受工厂电压。
  电加热导热油:具有受热面积大,温度可控,受热均匀。
  蒸汽:行星炒锅适应于熬制产品,不宜糊锅,温度均衡,可根据用户需求自动控温
  电磁:升温快,能兼顾到产品的色香味,比燃气加热、电加热导热油产品节能20%,环保。
  3、行星炒锅搅拌系统:搅拌方式采用特殊的倾斜转动,使行星是搅拌器与锅体充分接触,实现转动与自传的不整数转动比,使锅内无搅拌死角,物料搅拌混合更均匀,刮底更彻底,不容易产生糊锅现象。
  4、调速传动装置:搅拌轴使用先进的转动与密封结构,使锅内洁净,卫生;调速采用变频调速动力,运行平稳。
  5、行星炒锅锅体翻转系统:液压升降方式,实现搅拌与锅体分离后进行液压倾斜倒料,可倾斜90°角,易于清洗,降低劳动强度。
  手动:整锅通过蜗轮、蜗杆手动翻锅出料、稳定、可靠。
  6、架体部分皆为304不锈钢制造并进行抛光处理,行星炒锅具有造型美观、设计合理、结构紧凑、安装方便、操作简单、便于维修。
  行星炒锅可以用来炒菜、炒酱料、炒馅料、可炒制多种酱料,如香菇酱、平菇酱、各种肉酱、辣椒酱、咸味复合调味酱、果酱及火锅底料等。
  它以380V电力为热源,夹层内装电热棒、电热偶及导热油(自配),可以达到320度,有电控箱控制,内配备自动温度控制系统。电加热夹层锅具有受热面积大,加热均匀,热效率高,液体沸腾时间短,加热温度容易控制等优点。
 

行星炒锅

  

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