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杀菌锅种类众多,我们该如何正确选型?

时间:2020-07-17 点击次数:168
  我们都知道,杀菌锅作为一种专业的食品消毒设备品类有很多,它可以针对不同的食品的特性来进行针对性的消杀工作。锅体以一定压力的蒸汽用作热源,具有加热面积大,热效率高,加热均匀,液体物料沸腾时间短,加热温度易于控制的特点。那么我们该如何正确选型呢?
 

杀菌锅

  1.从温度控制精度和热分布均匀性进行选择。如果产品的温度非常严格,尤其是对于出口产品,由于要求热量分布均匀,我们应该尽力选择全自动计算机设备。这是因为手动设备难以消毒,并且温度和压力控制是手动完成的,因此难以掌握食物的外观,并且包装膨胀和破损率很高。
  2.从成品的外包装进行选择。如果产品是气体包装的,或者产品的外观更严格,则应选择基于计算机的自动或半自动灭杀菌锅。
  3.从产品包装的材料进行选择。如果产品是玻璃瓶或马口铁,则不应选择双层设备,因为可以控制加热和冷却的速度。
  4.从节能方面进行选择。可以选择双层设备。它的特点是上水箱是热水箱,下水箱是处理水箱。上部水箱中的热水可以重复使用,可以节省大量蒸汽。适用于日产量10吨以上的食品生产企业。
  5.从产量大小进行选择。如果输出量很小或没有锅炉,可以考虑使用电蒸锅
  6.从产品性质进行选择。如果产品的粘度很高,并且在灭菌过程中需要旋转产品,则应选择旋转杀菌锅。

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