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杀菌锅卫生条件做到位了,安全加工也一定不能忽略

时间:2020-07-22 点击次数:92
       在食品加工领域我们的主旨就是安全卫生,一般我们都对卫生条件耳提面命,而对于安全加工却总是不够重视,杀菌锅有效平衡了这一情况,它在对食品加工进行消毒杀菌地时候还设有安全阀、压力表、温度计等附件,可以保持整个加工过程地安全,齐全、灵敏、可靠。
  杀菌锅的手动互锁装置的锁定块可使互锁装置关闭或打开,关闭模块本身就是锅炉主体泄压管的阀门开关。当消毒锅盖未锁定时,旋转环处于未转至该位置的状态,这时,联锁装置的锁紧块不能被锁紧,泄压管阀处于打开状态,灭菌锅不能在压力下运行,因为即使允许蒸汽进入锅炉,也会从泄压管释放;当锅盖紧锁时,联锁装置可以完全锁住,从而挡住旋转环锁块,使锅盖不能自行松开,同时,关闭泄压管的阀,然后进行升压操作。
 

杀菌锅

  1.电加热蒸汽发生器代替锅炉,适用于产量少,环保要求高的食品,药品生产企业,特别是产品研发。
  2.杀菌温度,杀菌压力,杀菌时间和蒸汽发生器由控制柜自动控制,其他过程均由手动控制。
  3.有三个安全互锁装置。
  4.可以选择电加热功率,以适应用户不同的电网容量。
  在杀菌锅的加工过程中,应注意一次排气,然后释放出蒸汽以使蒸汽循环,每隔一刻钟也可以放气以促进热交换。总之,必须满足一定的灭菌条件并按照一定的程序进行灭菌,灭菌温度,灭菌压力,灭菌时间和操作方法均由罐装产品的灭菌过程规定,这一可以有效保证加工过程的安全卫生。

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