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肉制品杀菌离不开高温高压杀菌锅

时间:2021-05-17 点击次数:156
  高温高压杀菌锅是食品加工过程中非常重要的一部分,随着休闲生活的逐渐普及,休闲食品的消费在当今社会越来越流行,市场销售额正以每年30%-50%的速度增长。传统的休闲肉类产品包括鸭脖子,鸡翅,鸡脚,猪肘,猪尾,酱牛肉,烤鸡和调味鱼干等。它们的特点是可以立即食用袋装。肉类产品需要在灭菌器中进行高温灭菌,以延长保质期。
 

高温高压杀菌锅

 

  1、操作界面人性化。高温高压杀菌锅的操作界面操作灵敏度高,显示栩栩如生,并提供故障提示功能,使操作更加人性化。
  2、简化了处理操作。整个生产过程仅需按一个开始按钮即可根据预设的消毒公式完成所需的消毒过程。简单方便,节省工作时间。
  3、三向安全联锁实现自动化。设备采用三通道安全联锁控制功能,仅在设备完全正常时才能工作。任何链接中的任何错误都将导致设备停止工作。使整个生产过程更安全,更准确。
  4、多元化的工作记录。它可以根据实际要求以不同方式记录灭菌参数。
  5、程序设置是智能的。设备中有250种灭菌配方可供选择。用户可以轻松地将自己的要求预先输入到设备程序中。工作时,只要调出配方,他们就可以生产肉制品消毒锅和香肠消毒锅。
  高温高压杀菌锅可以安全,卫生的方式用于恒温保温和定期消毒。根据不同的灭菌方法,可以分为不同的类型:一种是相对均匀加热的热水循环灭菌,然后将锅浸泡在热水中。第二种是喷水消毒,适用于软包装食品的消毒。内部或顶部的喷嘴可以喷涂在食品表面上。薄雾状的水可以在均匀的温度下杀死细菌而没有死角,这是相对快速的;第三是蒸汽灭菌,它在灭菌过程中直接加热蒸汽。由于肉类灭菌锅中气体的流动性,加热不均匀;第四是引进的水蒸汽混合灭菌。这种高温杀菌锅结合了水喷雾和蒸汽,并在锅中使用水循环喷雾来实现节能,环保和短期有效的杀菌,更适合于特殊产品。

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