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水浴式高温杀菌釜的排空方式及特点

时间:2021-06-24 点击次数:257
 水浴式高温杀菌釜丰富的产品杀菌方式也有所不同,软包装的大多都是采用水浴杀菌,适用于茶餐厅设备、蛋糕房设备、面包房设备、咖啡店设备、饮品店设备、中餐店设备、西餐店设备、酒厂设备、调料加工厂设备、果蔬加工厂设备、冷冻食品厂设备、肉制品加工厂设备、休闲食品厂设备。
 水浴式高温杀菌釜的排空方式有两种,一种式热水排空式,另一种式蒸汽排空式,以下具体来介绍:
一、热水排空式
1、杀菌釜需配备热水罐;
2、将产品装入杀菌釜中,关闭釜门,通过水泵将热水从热水罐注入到杀菌釜中;
3、热水从杀菌釜的底部进部进入杀菌釜并注满整个杀菌釜;
4、再从杀菌釜的顶部向杀菌釜内注入蒸汽,将热水压回到热水罐中;
5、停止顶部注蒸汽,改为由釜底进入蒸汽;
6、进入升温阶段,采用薄膜阀控制进入杀菌釜内蒸汽量,达到设定杀菌温度;
7、杀菌阶段通过自动阀门,控制釜内温度和压力;
8、通过冷水泵向杀菌釜内注入冷却水,实现釜内产品的降温。
二、蒸汽式排空式
1、杀菌釜采用的是底部进蒸汽的方式将釜内冷空气排除;
2、采用薄膜阀控制从底部注入蒸汽,开启顶部大排气,排除冷空气;
3、进入升温阶段,采用薄膜阀控制进入杀菌釜内蒸汽量,达到设定杀菌温度;
4、杀菌阶段通过自动阀门,控制釜内温度和压力;
5、通过冷水泵向杀菌釜内注入冷却水,实现釜内水及产品的降温。

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