当前位置:主页 > 技术文章 > 豆制品高压杀菌锅想要保持豆干的口感还是很容易的!

豆制品高压杀菌锅想要保持豆干的口感还是很容易的!

时间:2021-07-06 点击次数:138
  食物在加热杀菌的过程中,食物中的微生物会发生不同的变化,有的可能被消灭,有的可能被破坏,这是一种不良现象。同时,食品本身的质量、营养成分和包装形式也会发生变化,这又是一个不良现象。食品加热杀菌的主要目的是杀灭致病菌和产毒菌,使食品本身受到的影响很小,高温短时灭菌法完全可以达到上述目的。
  豆制品高压杀菌锅利用高温高压热水对各种食品进行高温快速杀菌。食物在装置内缓慢连续旋转,使热传导更快更均匀,可大大缩短整个杀菌过程,以达到高温短时杀菌处理的目的,稳定产品质量,提高产量,降低损耗率,同时可以防止食物容易过热。
 

豆制品高压杀菌锅

 

  1、节能。豆制品杀菌机杀菌过程中使用的工作介质可以回收利用,节省了能源、时间、人力和物力,降低了生产成本。
  2、高温短时杀菌采用双槽热水循环杀菌。热水箱中的水提前加热到杀菌所需的温度,从而缩短杀菌时间,提高工作效率。
  3、均匀水流交换方式,温度均匀,无死角。采用热水循环,浸泡杀菌,在杀菌过程中,杀菌槽内循环水不断上下切换确保杀菌罐内任何一点从加热、保温到冷却的热量分布均匀,有效消除杀菌过程中的死角,使产品的保质期更稳定、更长久。
  4、豆制品高压杀菌锅内温度在杀菌过程的各个阶段始终保持稳定,保证F值的通过率。
  5、全自动控制系统。整个杀菌过程由电脑PLC控制,一次完成,无需人工操作。使用图表平板,屏幕用于触控。所有时间段均由模拟传感器和自动阀门控制,可从单一灭菌过程切换到多阶段灭菌过程。压力和温度数字显示,可预先将适用于任何产品的各种压力模式和温度模式编程到计算机中。
  6、测量F值的功能。每台灭菌器均可配备F值测量仪,具有测量值功能。F值软件每3秒计算一次F值。所有的灭菌数据,包括灭菌条件、F值、时间-温度曲线、时间-压力曲线等,都可以通过数据处理软件处理后保存或打印,方便生产管理。
  7、模拟温度控制系统,可设置多级加热机构。根据不同食品对杀菌条件的要求,可随时设置不同的加热和冷却程序,采用多级加热杀菌方式,将食物的热暴露限制在少量,尽可能地保留其色、香、味,让每一种食物都能在很好的状态下进行杀菌消毒。杀菌温度准确到±0.3,可避免产品煮过头或未杀菌的现象。
  8、豆制品高压杀菌锅电脑可储存100个杀菌配方供选择使用。
 

版权所有 © 2019 诸城市鼎正机械有限公司 鲁ICP备18035282号-3 GoogleSitemap

在线客服 二维码

服务热线

17763193887

扫一扫,关注我们