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卤制品杀菌锅存在于怎样的性能优势呢?

时间:2021-11-23 点击次数:291
 
  卤制品杀菌锅是通过直接注入蒸汽,使热水罐的水升温到预定温度,然后注入工艺罐,同时使锅内的工艺用水不断循环,并通过水汽混合器循环加热灭菌。从而缩短了杀菌时间,提高工作效率。杀菌的工艺水可循环使用,节省了能源、时间及人力、物力的消耗,降低了生产成本。
  卤制品杀菌锅的性能优势:
  1、节约能源。在杀菌过程中使用的工作介质可循环使用,降低了生产成本。
  2、高温短时间灭菌。通过双罐热水循环进行杀菌,事先将热水罐内的水加热到灭菌所要求的温度,从而缩短了灭菌时间,提高了工作效率。
  3、均匀的水流交换方式。温度均匀,*采用先进技术,利用热水循环、浸泡式杀菌,在杀菌过程中,杀菌罐内的循环水呈上、下不断的切换,保证了杀菌罐内从升温、保温到降温,任意点的热分布均匀,有效杜绝了杀菌过程中出现的死角现象,使产品的保质期更加稳定和长久。
  4、杀菌罐内温度在杀菌过程中所有阶段始终保持稳定,保证了F值的合格率。
  5、半自动控制系统。整个灭菌工艺流程全部由配电箱控制。
  6、模拟温度控制系统,可设定多阶段加热机制,根据不同食品对灭菌条件的要求,随时设定不同的升温和冷却程序,可利用多阶段的加热的杀菌方式,使食品承受的热量限制到小,以尽可能*的保存其色、香、味,使每一种食品均可在佳状态下进行调理灭菌。杀菌温度精确到±0.3℃,可以避免产品蒸煮过度或灭菌不彻底的现象。
  7、采用世界上先进的高效率循环水泵,能用极少的电力发挥大的功效。
  适用性:罐头类:马口铁罐、铝罐(罐装饮料杏仁露、核桃露、保健茶饮料等)软袋包装:铝箔袋、透明袋、真空袋、高温蒸煮袋1.卤制肉类火腿、烤肉,卤蛋等卤制品;2.火锅底料、辣椒酱、番茄酱、果酱等调味料;3.带鱼、沙丁鱼、虾酱等罐装海产品;4.牛奶、花生奶、杏仁奶、露露等饮料制品;5.八宝粥、芝麻糊、莲子粥等粘滞类产品;6.蔬菜,水果沙拉、大豆、种子等农产品

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