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杀菌锅用过后该怎么清洗?

时间:2020-06-03 点击次数:344
  杀菌锅适用于新鲜牛奶,果汁,饮料,冰淇淋糊,酱油,豆浆,炼乳,酒精和其他液体材料的瞬时灭菌,也适用于液体材料的灭菌。它可以对食物进行充分消毒,使用后我们还需要彻底清洗,以确保下次更好的消毒效果。那么我们如何清洁它呢?
  在现场通过化学清洗清洁杀菌锅时,请勿拆卸零件。清洁的目的是去除热交换盘管壁上的水垢,以提高热交换效果和设备容量。通常,它需要清洗6-8小时一次。在特殊情况下,如果生产能力大大降低,则应立即清洗。
 

杀菌锅

  1.水洗:当物料即将用完时,即用水清洗以去除残留的物料,这更有利于下一步的净水清洗。当设备中的水变清时,可以停止水洗。
  2.碱洗:将NaOH放入2%浓度的碱洗液中,并置于储存罐中,加热至80℃,循环约30分钟。碱溶液可溶解蛋白质,乳脂并减轻水垢起泡。如果结垢严重,可以适当增加溶液的浓度。
  3.水洗:去除碱溶液后,用水冲洗约15分钟。
  4.酸洗:用2%的HNO3并将其加热到80℃30分钟。
  5.水洗:去除酸性溶液后,用水洗涤约15分钟,以防止材料在繁殖过程中被残留的酸性溶液污染。清洗后,加注清水以备下一步操作。
  杀菌锅清洗的注意事项:
  1.请勿在洗涤过程中使用氯化物作为洗涤剂。
  2.清水的氯含量必须小于50mg/L,并且必须在水质较差和需要冲洗的地方进行净化。

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