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杀菌锅是如何保证热度均匀分布实现消毒效果的?

时间:2020-07-15 点击次数:126
  现在的食品消毒离不开杀菌锅,随着自动化技术的不断发展和普及,整个灭菌生产线实现自动化控制,并且可以将整个过程的温度控制在±0.2℃。多级温度控制可确保分段控制温升,恒温和降温以及强大的延迟功能。高保真压力仿真曲线控制可确保在灭菌过程中对特殊产品进行压力补充,背压和压力控制。高温杀菌,需要在确保均匀热量分布的前提下达到这种效果。
 

杀菌锅

  1.平稳,温和但快速的冷却避免了产品的热冲击和烹饪气味。
  2.加热时,热量迅速渗透到产品中,以确保所需的灭菌效果和F值。
  3.杀菌锅配有两个可移动的温度感应探头,可以随时监控食物中心的F值和自动消毒锅中的热量分布,并随时了解热量的传播。
  4.热水储存在上部水箱中,产品加热阶段非常快。热水可以重复使用以减少能耗。
  5.在整个灭菌过程中,避免产品与空气接触,并且水壶中没有冷空气团。优化的循环水系统可确保自动锅炉中的热量分布均匀。
  6.产品完全浸入水中,温度可能会渗入产品。
  7.杀菌锅可以通过控制压缩空气的进出口来控制背压,避免了压力峰值,大大减少了包装材料的损坏。

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