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杀菌锅了解得够多了,今天就来说说夹层锅

时间:2020-09-18 点击次数:98
  我们之前已经说了很多关于杀菌锅的内容,如:杀菌锅只需几步就可营造安全,卫生和健康的食品环境 夹层锅又称蒸汽锅,广泛用于糖果,药房,乳制品,酒,糕点,蜜饯,饮料,罐头食品,卤水等食品加工中。它也可以用于大型饭店或食堂中作汤,做饭,炖菜,煮粥等,是食品加工中提高质量,缩短时间并改善工作条件的良好设备。
  夹层锅使用一定压力的蒸汽作为热源,也可以使用电加热,燃气加热和电磁加热,具有加热面积大,热效率高,加热均匀,液态物料沸腾时间短,加热温度易于控制的特点。锅(内锅)内层由耐酸,耐热的奥氏体不锈钢制成,配有压力表和安全阀,外形美观,安装简便,操作简便。
 

夹层锅

  1、结构形式:根据工艺要求可分为倾斜结构和垂直结构,有无搅拌。
  2、锅炉主体材料:①不锈钢(SUS304、316L),夹套和支架碳钢(Q235-B)涂有防锈漆;②内外全不锈钢。
  3、锅身带搅拌装置:顶部中心搅拌,减速机输出轴和搅拌轴通过弯针连接,便于拆卸和清洗。
  4、混合速度:36R/min(可根据客户要求选择一定速度);搅拌桨形式:普通搅拌(锚式)和刮底搅拌。
  5、支撑方式:①立式锅:三角锥型,圆管型;②倾斜式:槽支撑式。
  6、设备配置:温度计,蒸汽入口,出口等(垂直结构),自动温度控制箱(电加热结构)。
  7、倾斜式夹层锅可以倾斜90°,并且倾斜模式为手动。

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