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不锈钢鸡柳真空滚机

简要描述:

不锈钢鸡柳真空滚机可用于各种肉类,豆制品,酱菜,鸡柳,蔬菜等物料的腌制滚揉等工作。

更新时间:2020-08-01

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厂商性质:生产厂家

详细介绍
品牌其他品牌生产能力225=300kg/罐
容积800L功率9kw
电源电压380v滚揉转数8rpm
真空度0.08kPa外形尺寸17500*1400*1600mm
重量520kg

不锈钢鸡柳真空滚机

诸城市鼎正机械有限公司是生产不锈钢食品机械设备的企业。坐落于山东省诸城市,风景优美,交通便利。公司主要产品有各类型号的蔬菜清洗机、巴氏杀菌机、蔬菜清洗流水线、毛辊式蔬菜清洗机、蔬菜清洗加工机械、蔬菜烘干机、蔬菜脱水机、贝壳类清洗设备、风干机、巴氏杀菌设备、斩拌机、肉丸机、刨肉机、拌馅机、油炸机、真空滚揉机、真空包装机、高温杀菌锅。冰水冷却机等10多个品种供广大客户选用。   公司拥有雄厚的技术实力和高素质的技术工人,配备工程师对客户解疑答惑,完善的售后服务体系,提供设备安装调试、人员培训、技术改造等多项技术服务,并设有备品配件供应

不锈钢鸡柳真空滚机腌肉在我国由来已久,传统的腌制方法包括干腌法、湿腌法、混合腌制法等,但是这些传统腌制方法已不适合肉类加工业的发展要求,取而代之的是机器化生产,其腌制过程是:a.腌制液(盐水)配制b.盐水注射c.滚揉[1]。滚揉腌制指经过盐水注射的肉或预腌过的肉块放在滚揉机中,在真空状态下,利用物理冲击的原理让肉在滚筒内上下翻动,相互撞击、摔打、达到按揉、腌渍的作用,使肉均匀的吸收腌渍,提高肉的结着力及产品的弹性;

适用范围【适合产品有:鱼类、肉类、禽类、海鲜、金针金针】当已经注射及嫩化的肉块进入滚揉机后,经设备筒体慢速柔和的翻滚,使肉块得到均匀的挤压、按揉,加速肉块中盐溶性蛋白的释放及同时能使添加料(淀粉等)与肉体蛋白质互为溶合,以达到肉质变嫩、增加肉块的保水性、口感好、颜色及切片纹理美观、出品率高的目的。

 


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