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供应新款酱牛肉杀菌釜肉制品高温杀菌锅厂家

简要描述:

咸鸭蛋水浴杀菌锅工作原理:水浴式杀菌锅是通过直接注入蒸汽,使热水罐的水升温到预定温度,然后

注入工艺罐,同时使锅内的工艺用水不断循环,并通过水汽混合器循环加热灭菌。从而缩短了杀菌时

间,提高工作效率。杀菌的工艺水可循环使用,节省了能源、时间及人力、物力的消耗,降低了生产

成本。

更新时间:2019-09-06

浏览次数:184

厂商性质:生产厂家

详细介绍
品牌dingzheng/鼎正控制方式电脑半自动控制型
罐体结构上下罐杀菌锅杀菌方式喷淋式杀菌锅
材质全不锈钢工作压力0.2Mpa
内径1200mm功率30kw
盘子数量3个杀菌温度120℃
外形尺寸2500mm

半自动双层热水循环式杀菌锅技术参数:    ZTP-600ZTD-700ZTD-800ZTD-900     直筒长度(mm)1000120015001800     材质SUS304/Q235B     设计温度147℃     设计压力0.35Mpa     试验压力0.44Mpa     灭菌罐有电加热杀菌锅和蒸汽杀菌锅。现在热销的是电加热双层淋水式杀菌锅,这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上,杀菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴中,喷射出雾状的波浪型热水至食品表面,所以不但温度均匀无死角,而且升温和冷却速度迅速,能全面、快速、稳定的对锅内产品进行杀菌,特别适合软包装食品的杀菌。杀菌锅可以消灭食品内99%的细菌,在一定的时间内保证食品的新鲜口感。    食品在高温环境下,时间越长口感越差,营养流失越多,这就要求杀菌锅内各点在升温时温度必须迅速达到*,保持各点F值高度*,这样才能迅速结束杀菌过程。降温也要迅速,以便使食品在尽量短的时间内脱离高温环境,这就要求杀菌锅的水流设计要科学合理,很大限度减少杀菌时间。食品的高温杀菌工作对于一个食品加工厂来说是至关重要的!    特点:    1、一次性:高温杀菌工作从开始到结束必须一次性完成,不能间断,食品也不能做反复的杀菌处理。    2、杀菌效果的抽象性:杀菌完毕的食品用肉眼检测不出效果,细菌培养试验也需要一周时间,所以不可能对每杀菌批次的食品进行杀菌效果的检测。    基于以上特点,这就要求厂家:    1、*要做好整个食品加工链的卫生的均一性,保证每袋食品在装袋前的细菌初始量相等,这才能保证既定的杀菌公式的有效性。    2、第二就要求有性能稳定、控温精确的杀菌设备,无故障、误差极小的执行既定的杀菌公式,保证杀菌效果的标准性

 


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