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DZ-100不锈钢连续式鸡柳真空滚揉机

简要描述:

DZ-100不锈钢连续式鸡柳真空滚揉机
肉串专用真空滚揉机的用途主要是将加工的肉类,如牛肉,羊肉,鸡肉,鸭肉,鹅肉,猪肉,鱼肉等放在真空状态内,可提高调味品进入肉品的速度,并最大限度的保持肉内的水分。使肉及添加剂溶为一体,以达到肉质鲜嫩,出品率高的目的。是生产香肠、适用于西式香肠、火腿、培根、烤肉以及禽类、中式酱卤类、休闲类肉食品的腌制加工。

更新时间:2020-08-05

浏览次数:142

厂商性质:生产厂家

详细介绍
品牌其他品牌生产能力650kg/罐
容积900L功率2.2kw
电源电压380v滚揉转数500rpm
真空度0.8kPa外形尺寸2100/1500/1900mm
重量850kg

 DZ-100不锈钢连续式鸡柳真空滚揉机

1.破坏肉的组织结构,使肉质松软。因为腌制后、滚揉前的肉块特征为:质地较硬,(比腌制前还要硬),可塑性差,肉块间有间隙,黏结不牢。滚揉后,原组织结构受破坏,部分纤维断裂,肌肉松弛,质地柔软,可塑性强,肉块间结合紧密
 2.加速盐水渗透和发色:滚揉前肌肉质地较硬,在低温下很难达到盐水的均匀渗透,通过滚揉,肌肉组织破坏,诸城滚揉机器加工过的肉非常有利于盐水的渗透。
 3.加速蛋白质的提取和溶解:盐溶性蛋白的提取是滚揉的重要目的。

不锈钢真空滚揉机优势:
1、国家行业标准起草制定(筹划)单位之一,设备生产严格按照标准执行; 
2、桨叶圆弧形,设计独特,使腌料分布均匀,对产品表层不造成伤害,使产品的柔嫩性和外观得到提高; 
3、单速滚揉、双速滚揉、变频运行可选择; 
4、设定滚揉工作总时间、间歇滚揉时间、真空状态滚揉时间;
5、可实现自动出料,能减轻劳动强度并提高生产率;
6、具有连续、间歇滚揉、反转滚动出料等功能; 
7、整体采用不锈钢制作,符合食品机械的卫生标准; 
8、圆形封头,结构合理,滚揉空间大,运行平稳、噪音小,性能可靠、操作简便、设备使用效率高。

DZ-100不锈钢连续式鸡柳真空滚揉机

适用范围:       
适用于西式香肠、火腿、培根、烤肉以及禽类、中式酱卤类、休闲类肉食品的腌制加工。特别对传统中式产品加工,加入滚揉处理工序,可以缩短腌制浸泡时间、改善效果,提高肉品品质。

 


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