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真空猪头肉烧鸡烤鸭杀菌锅

简要描述:

真空猪头肉烧鸡烤鸭杀菌锅
适用范围
主要适用于罐头(如:肉类、鱼类、蛋类、蔬菜类等罐头)及需要高温杀菌的蛋白饮料(如:马口铁罐、玻璃瓶罐头、蒸煮袋等)豆制品、特别适合罐头类(如:火腿肠、蒸煮袋装鸡、扒鸡、纯牛奶等)。

更新时间:2021-08-22

浏览次数:117

厂商性质:生产厂家

详细介绍
品牌dingzheng/鼎正控制方式电脑自控型
罐体结构上下罐杀菌锅杀菌方式水浴杀菌锅
材质全不锈钢工作压力0.2Mpa
内径500mm功率30kw
盘子数量3个杀菌温度118℃
外形尺寸500*1000mm重量300kg


 真空猪头肉烧鸡烤鸭杀菌锅


随着生产力水平不断发展,杀菌锅越来越受到广大用户的青睐,小编希望企业在选择杀菌锅的时候,能采购到适合的杀菌设备,同时避免选择杀菌锅的误区,所以以下杀菌锅的适用范围大家要记住:
杀菌锅适用于罐头(如:肉类、禽类、鱼类、蛋类、蔬菜类等罐头)及需要高温杀菌的蛋白饮料(牛奶、豆奶、杏仁、椰奶、花生奶、核桃奶等)。包装物可适用于硬罐头(如:马口铁罐、玻璃瓶罐头等)。特别适合软罐头类(如:火腿肠、蒸煮袋装鸡、扒鸡、纯牛奶)。
杀菌控制系统控制杀菌锅在高压的情况下运行。而大家都知道,在高压的条件下,温度的传递就非常的有效率,比我们日常煮开水的传递效率高得多,有着优异的温度传递效应,才能保证杀菌的效果,然后能够随着要求来回的调节。
杀菌锅常压下水和蒸汽的温度是100度就达到沸点,但对于个别食品杀菌中100度智能杀死一部分细菌不能全部杀死,人食也是不健康的,所以我们可以利用高压中升温,温度就能达到120左右,杀死食物中的有害细菌。

真空猪头肉烧鸡烤鸭杀菌锅


一、选购方法
1、主要从控温精度和热分布均匀性上进行选择,若产品要求温度很严格,要求热分布很均匀,所以应尽量选择电脑全自动杀菌锅。电脑半自动杀菌锅温度控制、压力控制与电脑全自动相同,但是价格却是电脑全自动的1/3。一般要求可以选择电气半自动杀菌锅。手动杀菌锅杀菌难度高,控温和控压等都由人工完成,食品外观很难掌握,涨罐(袋)和破碎率高。
2、若产品是含气包装或者产品外观比较要求比较严格,则应选择电脑全自动或电脑半自动杀菌锅。
3、若产品是玻璃瓶或马口铁,因为升温和降温速度都要求可以控制,所以尽量不应选择双层杀菌锅。   4、若从节约能源考虑,可选择双层杀菌锅,其特点是上罐是热水罐,下罐是处理罐,上罐的热水重复使用,可节约大量蒸汽,适合每天产量超过10吨的食品生产企业。
5、若产量较小或者没有锅炉,则可以考虑使用电汽两用杀菌锅,其原理是蒸汽由下罐电加热产生,上罐灭菌。
6、若产品粘稠度很高,杀菌过程中产品需要旋转,则应选择选择旋转式杀菌锅。

 


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