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火腿肠香肠高温碳钢杀菌锅

简要描述:

火腿肠香肠高温碳钢杀菌锅
由于压缩空气是不良导热体,况蒸汽本身又具有一定的压力,因此,在杀菌时升温过程中,不放进压缩空气,而只在遇到杀菌温度后处于保温时,才开放压缩空气入锅内。待经过杀菌后,降温冷却时,停止供应空气,将冷却水压入喷水管。

更新时间:2021-09-01

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厂商性质:生产厂家

详细介绍
品牌dingzheng/鼎正控制方式电脑自控型
罐体结构上下罐杀菌锅杀菌方式水浴杀菌锅
材质碳钢工作压力0.2Mpa
内径1200mm功率30kw
盘子数量2个杀菌温度112℃
外形尺寸1200*3600mm重量1500kg

 火腿肠香肠高温碳钢杀菌锅



  杀菌锅在杀菌时,由于加热使温度升高,包装袋内的压力会超过袋外(在锅内)的压力。因此,为了避免杀菌时包装物内增压而损坏,必须施加反压力,即是压缩空气通过锅内增加压力,防止包装物损坏,其操作情况分述如下:由于压缩空气是不良导热体,况蒸汽本身又具有一定的压力,因此,在杀菌时升温过程中,不放进压缩空气,而只在遇到杀菌温度后处于保温时,才开放压缩空气入锅内。待经过杀菌后,降温冷却时,停止供应空气,将冷却水压入喷水管。由于锅内温度下降,蒸汽冷凝,而使锅内力降低采用压缩空气的压力来补偿。在杀菌过程中,应注意最初排气,进而泄气,使蒸汽流通。亦可每各10分钟放气一次,促进热交换。总之必须满足杀菌条件的规定,按一定程序进行,杀菌温度的高低,杀菌压力的大小,杀菌时间的长短和操作方法等均由不同产品的杀菌工艺作出具体规定。

杀菌锅是为了延长食品的保存期,需对食品进行高温短时间杀菌或灭菌,既杀灭食品中可能的细菌,又保持食品的重要营养成份及食品的色香味不受损害。该系列杀菌锅结构合理,密封性好,启闭省力,操作方便,安全可靠、性能稳定,并配有压缩空气管系,以压缩空气的反压力作用。

火腿肠香肠高温碳钢杀菌锅


杀菌锅产品特点:

1、电脑内可存储多个杀菌公式,以便选择使用。

2、测量F值的功能。

3、杀菌罐内温度在杀菌过程中所有阶段始终保持稳定,保证了F值的合格率。

4、锅体外部用保温层保温,避免锅内热量散失及人员操作时高温烫到。

5、锅门结构由过去的法兰式螺栓连接式改为液压快开式。并安装光电限位、连锁、互锁功能。

电源电压为380V,锅体材质为304不锈钢。支持定制。

 

 


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